Un domaine viticole familial centré sur la durabilité et la qualité

Très attachés à notre domaine viticole familial de Fleury, au massif de la Clape, nous travaillons avec une démarche de respect des ressources naturelles et de perfectionnement permanent de nos techniques pour obtenir une qualité optimale. Parcourez les photos de notre vignoble et de notre travail !

Le Domaine Costeplane de Ferrié, une histoire de famille…

En 1930, Claude Costeplane, notre arrière-grand-père, décida de se lancer dans la viticulture. Il laissa à son fils Bernard une propriété de quelques hectares dans les plaines et coteaux de Fleury d’Aude, entre Narbonne et Béziers, au cœur du Massif de la Clape. Parmi ces terres, les parcelles de Cantoperdrix représentant aujourd’hui un des symboles forts de notre vignoble familial.

En s’occupant de ses vignes, de la vinification et de la vente directe à la cave familiale, notre grand-père devint le premier vigneron indépendant de notre famille.

Il s’éteint brutalement à l’âge de 44 ans, laissant derrière lui ses 4 enfants, dont Vincent, notre papa.

10 ans après ce tragique évènement, Vincent, déjà engagé dans son activité de gazier, a tenu à perpétuer la passion de son père, laquelle, au fil des années est devenue la sienne.

1990 marque le début de la nouvelle aventure pour notre père au sein du domaine viticole familial, avec sa première récolte sur un hectare de Cantoperdrix.

En 2006, après avoir planté différents cépages sur 2 hectares supplémentaires, Vincent décide de construire une nouvelle cave plus spacieuse et fonctionnelle sur le lieu-dit « de Ferrié », dans le village de Fleury d’Aude.

Dès lors, notre père n’aura qu’une priorité, laisser la quantité de côté pour perfectionner la qualité de ses cuvées. Depuis, nous nous retrouvons tous les ans en famille et entre amis pour faire les vendanges à la main.

Touchés par cette ambition qui anime notre papa, nous (Clément, Germain et Chloé) avons naturellement repris le flambeau pour faire vivre et partager cet héritage familial de 4 générations.

…et un solide savoir-faire viticole

Aujourd’hui, nous travaillons dans le respect de l’environnement et privilégions une agriculture raisonnée étroitement adaptée au microclimat de La Clape. Les parcelles de notre vignoble familial, situées en coteaux, bénéficient de la tramontane (un vent très sec), qui contribue à limiter le développement de maladies fongiques.

Pour garantir la qualité de nos produits, nous effectuons la taille, les plantations, le désherbage et les récoltes entièrement à la main. Nous vendangeons nos grappes à parfaite maturité au seau et à la hotte (gamme des Traditions), et à la caisse (gammes des Perdrix et des Dames de Ferrié). Les caisses sont indispensables à l’aération et à la préservation des grains intacts.

En ce qui concerne le travail de cave, nous nous sommes récemment équipés d’une chambre froide. Celle-ci permet de stocker les caisses et faire chuter la température du raisin à 5 °C afin de réaliser des pressurages (pour les vins blancs et rosés) et des opérations préfermentaires (pour les vins rouges) à froid. Nos vinifications se font ensuite en cuves et en fûts de chêne (pour les vins Bois des Perdrix et Patience).

Depuis 2016, nous travaillons sur nos vins haut de gamme Les Dames de Ferrié. Les pieds de vigne sont sélectionnés dès l’été et les grappes sont cueillies et triées sur place lors des vendanges pour être mises en caisses puis en chambre froide. Nous passons tout un week-end en famille à trier le raisin grain par grain et à retirer toutes impuretés sur chacune de ces grappes. Ce travail minutieux permet de produire entre 200 et 600 bouteilles selon les assemblages et les millésimes.

Enfin, comme nous l’avons précisé, nous maîtrisons toutes les étapes de la production de nos vins, de la plantation à la mise en bouteille. Nous réalisons le conditionnement directement à la cave à l’aide de notre machine à embouteiller.

Retrouvez nos vins en vente directe dans la boutique de notre vignoble !

Pour toute question, n’hésitez pas à contacter notre domaine viticole.

Notre famille

Vincent Costeplane

Clément Costeplane

Germain Costeplane

Chloé Costeplane