L’élégance de la Syrah, la douceur du Grenache et le caractère du Mourvèdre ont donné naissance à Espérance, portant une robe rubis éclatante aux reflets noirs. Cueillie à la main et triée grain par grain, sa vinification a été des plus méticuleuses.

Le nez est à la fois subtil, aérien, riche et doux ; dévoilant des notes de mûre, de brioche et de vanille. En bouche, la qualité et le soyeux des tanins offre une attaque pleine, douce et solaire avec une sucrosité présente du début à la fin. Les arômes sont ceux des fruits noirs bien mûrs, associés au laurier et au thym, légèrement fumés.

Quelques mots de notre œnologue : « Rien n’est en trop, rien ne manque à ce vin qui va au delà de l’expression d’un terroir. Il raconte aussi l’histoire de ces vignerons à la recherche de la perfection. Par sa complexité et son élégance, cette cuvée fait partie des grands vins. »

Espérance

25,00 €Prix

Cépages : Mourvèdre (40%), Syrah (40%), Grenache noir (20%)

Millésime : 2016

Appelation : La Clape

Vinification :

  • Égrappage MANUEL GRAIN par GRAIN
  • Préfermentaire à froid 8-10°C pendant 7 jours sous atmosphère protégée
  • Fermentation avec maitrise des températures
  • Pigeages quotidiens
  • Cuvaison 5 semaines
  • Séparation des vins de coule et de presse. (Les vins de presse sont retirés de la cuvée)

Garde : > 10 ans

Arômes : La qualité et le soyeux des tanins offrent une attaque pleine, douce et solaire avec une sucrosité présente du début à la fin. Les arômes sont ceux des fruits noirs bien mûrs, associés au laurier et au thym, légèrement fumés.

Accompagnements : Viandes en sauce, civets de lièvre, daubes de sanglier, côtes de boeuf, fromages de caractère.

Service : 16°C

NOTRE BOUTIQUE

HORAIRES 

Adresse : 2 impasse du Listan 
11 560 Fleury d'Aude - FRANCE

Tél : 06 33 14 80 83

        06 72 87 57 63

E-mail :  domainecosteplanedeferrie@gmail.com

Lundi, mercredi & vendredi : 16h - 18h
​​Samedi : 10h - 12h

Autres créneaux : sur Rendez-vous.

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