Issus du lieu-dit « Canto-perdrix », nos raisins sont récoltés à la main afin d’assurer une meilleure qualité.

L’harmonie du Grenache Noir, Syrah et Mourvèdre, donne naissance à une petite cuvée aux aromes de fruits rouges, équilibrée et complexe, parfaite pour accompagner vos viandes et fromages.

L'Envol des Perdrix - Rouge 2019

9,50 €Prix

Cépages : Syrah (50%), Grenache noir (40%), Mourvèdre (10%)

Millésime : 2018

Appellation : La Clape

Vinification : 

  • Égrappage mécanique
  • Préfermentaire à froid 8-10°C pendant 5 jours sous atmosphère protégée
  • Fermentation avec maitrise des températures
  • Délestages et pigeages réguliers
  • Cuvaison 4 semaines
  • Séparation des vins de coule et de presse (les vins de presse sont retirés de la cuvée

Garde : 5 à 7 ans

Arômes : Fruits rouges, notes de cassis. Arômes équilibrés et complexes. Rond en bouche

Accompagnements : Viandes grillées, plats en sauce, fromages de caractère.

Service : 16°C