Issus du lieu-dit « Canto-perdrix », nos raisins sont récoltés à la main afin d’assurer une meilleure qualité.
L’harmonie du Grenache Noir, Syrah et Mourvèdre, donne naissance à une petite cuvée aux aromes de fruits rouges, équilibrée et complexe, parfaite pour accompagner vos viandes et fromages.
L'Envol des Perdrix - Rouge
9,50 €Prix
FICHE TECHNIQUE :
Cépages : Syrah (50%), Grenache noir (40%), Mourvèdre (10%)
Millésime : 2018
Appellation : La Clape
Vinification :
- Égrappage mécanique
- Préfermentaire à froid 8-10°C pendant 5 jours sous atmosphère protégée
- Fermentation avec maitrise des températures
- Délestages et pigeages réguliers
- Cuvaison 4 semaines
- Séparation des vins de coule et de presse (les vins de presse sont retirés de la cuvée
Garde : 5 à 7 ans
Arômes : Fruits rouges, notes de cassis. Arômes équilibrés et complexes. Rond en bouche
Accompagnements : Viandes grillées, plats en sauce, fromages de caractère.
Service : 16°C