Issus du lieu-dit « Canto-perdrix », nos raisins sont récoltés à la main afin d’assurer une meilleure qualité.

Cette symbiose de Syrah, Grenache Noir et Mourvèdre, élevée 12 mois en fût de chêne, contribue au soyeux des tanins et à la tenue en bouche, avec une palette aromatique riche et harmonieuse, parfaite pour accompagner vos viandes et fromages

Le Bois des Perdrix - Rouge

13,00 €Prix

Cépages : Syrah (50%), Grenache noir (40%), Mourvèdre (10%)

Millésime : 2017

Appellation : La Clape

Vinification : 

  • Égrappage mécanique
  • Préfermentaire à froid 8-10°C pendant 5 jours sous atmosphère protégée
  • Fermentation avec maitrise des températures
  • Délestages et pigeages réguliers
  • Cuvaison 4 semaines
  • Séparation des vins de coule et de presse. (Les vins de presse sont retirés de la cuvée)
  • Élevage en fût : 12 mois.

Garde : 7ans

Arômes : Tanins soyeux, tenue en bouche, palette aromatique riche, harmonieuse et vanillée.

Accompagnements : Viandes grillées, plats en sauce, fromages de caractère.

Service : 16°C

NOTRE BOUTIQUE

HORAIRES 

Adresse : 2 impasse du Listan 
11 560 Fleury d'Aude - FRANCE

Tél : 06 33 14 80 83

        06 72 87 57 63

E-mail :  domainecosteplanedeferrie@gmail.com

Lundi, mercredi & vendredi : 16h - 18h
​​Samedi : 10h - 12h

Autres créneaux : sur Rendez-vous.

AIDE

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