Issus du lieu-dit « Canto-perdrix », nos raisins sont récoltés à la main afin d’assurer une meilleure qualité.
Cette symbiose de Syrah, Grenache Noir et Mourvèdre, élevée 12 mois en fût de chêne, contribue au soyeux des tanins et à la tenue en bouche, avec une palette aromatique riche et harmonieuse, parfaite pour accompagner vos viandes et fromages
Le Bois des Perdrix - Rouge
13,00 €Prix
FICHE TECHNIQUE :
Cépages : Syrah (50%), Grenache noir (40%), Mourvèdre (10%)
Millésime : 2017
Appellation : La Clape
Vinification :
- Égrappage mécanique
- Préfermentaire à froid 8-10°C pendant 5 jours sous atmosphère protégée
- Fermentation avec maitrise des températures
- Délestages et pigeages réguliers
- Cuvaison 4 semaines
- Séparation des vins de coule et de presse. (Les vins de presse sont retirés de la cuvée)
- Élevage en fût : 12 mois.
Garde : 7ans
Arômes : Tanins soyeux, tenue en bouche, palette aromatique riche, harmonieuse et vanillée.
Accompagnements : Viandes grillées, plats en sauce, fromages de caractère.
Service : 16°C