Issus du lieu-dit « Canto-perdrix », nos raisins sont récoltés à la main afin d’assurer une meilleure qualité.

Cette symbiose de Syrah, Grenache Noir et Mourvèdre, élevée 12 mois en fût de chêne, contribue au soyeux des tanins et à la tenue en bouche, avec une palette aromatique riche et harmonieuse, parfaite pour accompagner vos viandes et fromages

Le Bois des Perdrix - Rouge 2018

13,00 €Prix

Cépages : Syrah (50%), Grenache noir (40%), Mourvèdre (10%)

Millésime : 2017

Appellation : La Clape

Vinification : 

  • Égrappage mécanique
  • Préfermentaire à froid 8-10°C pendant 5 jours sous atmosphère protégée
  • Fermentation avec maitrise des températures
  • Délestages et pigeages réguliers
  • Cuvaison 4 semaines
  • Séparation des vins de coule et de presse. (Les vins de presse sont retirés de la cuvée)
  • Élevage en fût : 12 mois.

Garde : 7ans

Arômes : Tanins soyeux, tenue en bouche, palette aromatique riche, harmonieuse et vanillée.

Accompagnements : Viandes grillées, plats en sauce, fromages de caractère.

Service : 16°C