Issus du lieu-dit « Canto-perdrix », nos raisins sont récoltés à la main afin d’assurer une meilleure qualité.

Cette symbiose de Vermentino, Viognier et Grenache Blanc, vinifiée et élevée 6 mois en fût de chêne, donne une cuvée généreuse, aux arômes complexes de vanille et fruits mûrs, parfaite pour accompagner vos poissons, et crustacés.

Le Bois des Perdrix - Blanc 2019

13,00 €Prix

Cépages : Vermentino (50%), Viogner (30%), Grenache blanc (20%).

Millésime : 2018

Appellations : IGP coteaux de Narbonne

Vinification : 

  • Pressurage à froid,
  • Débourbage à froid,5-7°C, 36h à 48h,
  • Départ de fermentation en fût de chêne à 15°C.
  • Maitrise des températures à l’aide de la chambre froide.
  • Bâtonnage sur lies fines en fût jusqu’à 2 mois.
  • Élevage en fût : 6 mois.

Garde : 4 ans

Arômes : Arômes complexes de vanille et fruits mûrs,

Accompagnements : Poissons, coquillages et crustacés. Certains fromages (brebis)

Service : 7 °C