Issus du lieu-dit « Canto-perdrix », nos raisins sont récoltés à la main afin d’assurer une meilleure qualité.
Cette symbiose de Vermentino, Viognier et Grenache Blanc, vinifiée et élevée 6 mois en fût de chêne, donne une cuvée généreuse, aux arômes complexes de vanille et fruits mûrs, parfaite pour accompagner vos poissons, et crustacés.
Le Bois des Perdrix - Blanc
13,00 €Prix
FICHE TECHNIQUE :
Cépages : Vermentino (50%), Viogner (30%), Grenache blanc (20%).
Millésime : 2018
Appellations : IGP coteaux de Narbonne
Vinification :
- Pressurage à froid,
- Débourbage à froid,5-7°C, 36h à 48h,
- Départ de fermentation en fût de chêne à 15°C.
- Maitrise des températures à l’aide de la chambre froide.
- Bâtonnage sur lies fines en fût jusqu’à 2 mois.
- Élevage en fût : 6 mois.
Garde : 4 ans
Arômes : Arômes complexes de vanille et fruits mûrs,
Accompagnements : Poissons, coquillages et crustacés. Certains fromages (brebis)
Service : 7 °C